Produktu ietekme uz organismu
- Blakus katram produktam ir norādīts, kāda vide – ļoti sārmaina, sārmaina, nedaudz sārmaina, neitrāla, nedaudz skāba, skāba vai ļoti skāba – veidojas cilvēka organismā pēc šī produkta sagremošanas. Par dažiem produktiem pieejama pretrunīga informācija – tie iekļauti neitrālu vidi veidojošo produktu kategorijā. Sarakstā nav iekļauti alkoholiskie un saldinātie dzērieni, gaļas produkti, dažādas uzkodas, saldumi un pusfabrikāti – šie produkti pārsvarā veido ļoti skābu vidi, un cilvēkiem, kas rūpējas par savu veselību, no tiem jācenšas izvairīties.
- Skābu vidi veido galvenokārt visi termiski apstrādātie, saldinātie, dzīvnieku izcelsmes un graudaugu produkti, kā arī kaltēti zirņi un pupas. Sārmainu vidi veido gandrīz visi svaigie zaļumi, dārzeņi, augļi un ogas, kā arī diedzēti graudi, sēklas, zirņi un pupas. Piebilde: produkta faktiskā sārmainība vai skābums (pH līmenis) nenosaka, kādu vidi tas veido cilvēka organismā. Piemēram, citrons ir ļoti skābs, bet galaprodukti, kas rodas pēc citrona sagremošanas, ir sārmaini.
- Organisms vienmēr cenšas saglabāt stabilu pH līmeni. Ja uzturā ir pārāk daudz skābu vidi veidojošo produktu (kā tas mūsdienās ir ar vairumu cilvēku), tad organismam ir vairāk jāstrādā, lai neitralizētu skābi un izvadītu to no organisma. Skābe tiek neitralizēta, izmantojot organisma minerālvielu rezerves. Šī papildu spriedze un minerālvielu trūkums var izraisīt dažādas veselības problēmas. Tādēļ ir svarīgi, lai skābu vidi veidojošie produkti kopējā produktu patēriņā nepārsniegtu 40 procentu īpatsvaru. Lai palīdzētu organismam atveseļoties, uztura sadalījumam vajadzētu būt šādam: 80 procenti sārmainu vidi veidojošo produktu un 20 procenti skābu vidi veidojošo produktu.
|
Ananāsi
|
sārmaina
|
|
Apelsīni
|
nedaudz sārmaina
|
|
Aprikozes
|
sārmaina
|
|
Arbūzi
|
ļoti sārmaina
|
|
Aronijas
|
nedaudz sārmaina
|
|
Artišoki
|
nedaudz sārmaina
|
|
Asni (dažādu graudu)
|
ļoti sārmaina
|
|
Asparāgi
|
sārmaina
|
|
Augļi (svaigi)
|
nedaudz sārmaina
|
|
Augļu konservi
|
skāba
|
|
Augu eļļa
|
nedaudz skāba
|
|
Auzas
|
nedaudz skāba
|
|
Auzu pārslas
|
skāba
|
|
Avenes
|
sārmaina
|
|
Avokado
|
nedaudz sārmaina
|
|
Āboli
|
sārmaina
|
|
Ārstniecības augi
|
sārmaina
|
|
Baklažāni
|
nedaudz sārmaina
|
|
Baltmaize
|
ļoti skāba
|
|
Banāni
|
nedaudz sārmaina
|
|
Bietes
|
sārmaina
|
|
Biezpiens
|
nedaudz skāba
|
|
Brazīlijas rieksti
|
nedaudz skāba
|
|
Briseles kāposti
|
nedaudz sārmaina
|
|
Brokoļi
|
sārmaina
|
|
Brūklenes
|
neitrāla
|
|
Bumbieri
|
sārmaina
|
|
Burkāni
|
sārmaina
|
|
Cepumi
|
ļoti skāba
|
|
Cidonijas
|
neitrāla
|
|
Cigoriņi
|
sārmaina
|
|
Citroni
|
ļoti sārmaina
|
|
Cukurs
|
ļoti skāba
|
|
Dateles
|
sārmaina
|
|
Dārzeņi (svaigi)
|
sārmaina
|
|
Destilēts ūdens
|
nedaudz skāba
|
|
Diedzēti graudi un sēklas
|
sārmaina
|
|
Dilles
|
sārmaina
|
|
Dzērvenes
|
skāba
|
|
Eļļas
|
nedaudz skāba
|
|
Etiķis
|
skāba
|
|
Ērkšķogas
|
sārmaina
|
|
Graudaugu produkti
|
skāba
|
|
Greipfrūti
|
sārmaina
|
|
Griķi
|
nedaudz skāba
|
|
Grūbas
|
skāba
|
|
Gurķi
|
sārmaina
|
|
Indijas rieksti
|
nedaudz skāba
|
|
Jāņogas
|
nedaudz sārmaina
|
|
Jogurts (nesaldināts)
|
nedaudz skāba
|
|
Jūras augi
|
sārmaina
|
|
Kabači
|
nedaudz sārmaina
|
|
Kacenkāposti
|
sārmaina
|
|
Kafija
|
skāba
|
|
Kakao
|
skāba
|
|
Kaņepju sēklas
|
skāba
|
|
Kapučino
|
skāba
|
|
Kartupeļi ar mizu
|
nedaudz sārmaina
|
|
Kartupeļi, vārīti bez mizām
|
skāba
|
|
Kastaņi
|
nedaudz sārmaina
|
|
Kazenes
|
nedaudz sārmaina
|
|
Kāļi
|
sārmaina
|
|
Kāposti
|
sārmaina
|
|
Kivi
|
ļoti sārmaina
|
|
Ketčups
|
skāba
|
|
Kefīrs
|
nedaudz skāba
|
|
Klijas
|
nedaudz skāba
|
|
Kolrābji
|
sārmaina
|
|
Kokosrieksti
|
neitrāla
|
|
Konservi
|
skāba
|
|
Korintes
|
sārmaina
|
|
Kressalāti
|
sārmaina
|
|
Krējums
|
nedaudz skāba
|
|
Kukurūza
|
skāba
|
|
Kukurūzas eļļa
|
nedaudz skāba
|
|
Kukurūzas pārslas
|
skāba
|
|
Kvieši
|
skāba
|
|
Kviešu asni
|
sārmaina
|
|
Kviešu maize
|
ļoti skāba
|
|
Kviešu milti
|
ļoti skāba
|
|
Ķimenes
|
neitrāla
|
|
Ķiploki
|
ļoti sārmaina
|
|
Ķirbji
|
sārmaina
|
|
Ķirbju sēklas
|
neitrāla
|
|
Ķirši
|
nedaudz sārmaina
|
|
Labība
|
skāba
|
|
Laimi
|
ļoti sārmaina
|
|
Lazdu rieksti
|
neitrāla
|
|
Lācenes
|
nedaudz sārmaina
|
|
Lēcas
|
nedaudz skāba
|
|
Linsēklas
|
neitrāla
|
|
Lucerna
|
sārmaina
|
|
Maize
|
skāba
|
|
Majonēze
|
skāba
|
|
Makaroni
|
ļoti skāba
|
|
Mandarīni
|
nedaudz sārmaina
|
|
Mandeles
|
nedaudz sārmaina
|
|
Mango
|
ļoti sārmaina
|
|
Manna
|
skāba
|
|
Margarīns
|
nedaudz skāba
|
|
Marinēti produkti
|
skāba
|
|
Mārrutki
|
neitrāla
|
|
Medikamenti
|
skāba
|
|
Medus
|
nedaudz skāba
|
|
Mellenes
|
skāba
|
|
Melnā tēja
|
skāba
|
|
Melones
|
sārmaina
|
|
Mieži
|
skāba
|
|
Miežu asni
|
ļoti sārmaina
|
|
Milti un miltu produkti
|
ļoti skāba
|
|
Minerālūdens
|
sārmaina
|
|
Nektarīni
|
nedaudz sārmaina
|
|
Nūdeles
|
ļoti skāba
|
|
Ogas (svaigas)
|
nedaudz sārmaina
|
|
Olas
|
nedaudz skāba
|
|
Olas baltums
|
skāba
|
|
Olas dzeltenums
|
neitrāla
|
|
Olīvas
|
neitrāla
|
|
Olīveļļa
|
nedaudz sārmaina
|
|
Paniņas
|
nedaudz skāba
|
|
Papaija
|
sārmaina
|
|
Paprika
|
ļoti sārmaina
|
|
Pastinaki
|
sārmaina
|
|
Pākšaugi
|
neitrāla
|
|
Pārslas
|
skāba
|
|
Persiki
|
nedaudz sārmaina
|
|
Pētersīļi
|
ļoti sārmaina
|
|
Pienenes
|
ļoti sārmaina
|
|
Piens, dabīgs un svaigs
|
nedaudz skāba
|
|
Piens, pasterizēts
|
skāba
|
|
Pipari
|
sārmaina
|
|
Pistācijas
|
skāba
|
|
Pīlādžu ogas
|
neitrāla
|
|
Plūmes
|
nedaudz skāba
|
|
Prosa
|
nedaudz skāba
|
|
Puķes (ēdamās)
|
sārmaina
|
|
Pupas, pupiņas (kaltētas)
|
skāba
|
|
Pupas, pupiņas (svaigas)
|
nedaudz sārmaina
|
|
Puravi
|
nedaudz sārmaina
|
|
Putraimi
|
skāba
|
|
Rabarberi
|
neitrāla
|
|
Rapšu eļļa
|
nedaudz skāba
|
|
Rāceņi
|
nedaudz sārmaina
|
|
Redīsi
|
sārmaina
|
|
Rieksti
|
nedaudz skāba
|
|
Rīsi
|
skāba
|
|
Rozīnes
|
sārmaina
|
|
Rožu kāposti
|
nedaudz sārmaina
|
|
Rudzi
|
nedaudz skāba
|
|
Rudzu asni
|
ļoti sārmaina
|
|
Rudzu maize
|
nedaudz skāba
|
|
Rupjmaize
|
nedaudz skāba
|
|
Rūgušpiens
|
nedaudz skāba
|
|
Salāti
|
sārmaina
|
|
Saldais krējums
|
nedaudz skāba
|
|
Sausās brokastis
|
skāba
|
|
Skābais krējums
|
nedaudz skāba
|
|
Saulespuķu eļļa
|
nedaudz skāba
|
|
Saulespuķu sēklas
|
nedaudz skāba
|
|
Sāls
|
skāba
|
|
Selerijas
|
sārmaina
|
|
Sezama sēklas
|
nedaudz skāba
|
|
Sēnes
|
neitrāla
|
|
Siers
|
ļoti skāba
|
|
Sinepes
|
nedaudz skāba
|
|
Sīpoli
|
ļoti sārmaina
|
|
Skābenes
|
sārmaina
|
|
Skābēti kāposti
|
nedaudz skāba
|
|
Smiltsērkšķi
|
nedaudz sārmaina
|
|
Spageti
|
ļoti skāba
|
|
Sparģeļi
|
sārmaina
|
|
Spināti
|
sārmaina
|
|
Soda
|
ļoti sārmaina
|
|
Soja
|
neitrāla
|
|
Sojas piens
|
nedaudz skāba
|
|
Sojas pupiņas
|
neitrāla
|
|
Sojas siers
|
neitrāla
|
|
Sulas, svaigi spiestas
|
sārmaina
|
|
Sviests
|
skāba
|
|
Šokolāde
|
ļoti skāba
|
|
Tofu
|
neitrāla
|
|
Tomāti
|
sārmaina
|
|
Topinambūri
|
nedaudz sārmaina
|
|
Tējas (zāļu, bez cukura)
|
sārmaina
|
|
Upenes
|
nedaudz sārmaina
|
|
Ūdens (tīrs)
|
neitrāla
|
|
Ūdenskreses
|
ļoti sārmaina
|
|
Valrieksti
|
skāba
|
|
Vilkābeles augļi
|
nedaudz sārmaina
|
|
Vīģes
|
sārmaina
|
|
Vīnogas
|
sārmaina
|
|
Zaļā tēja
|
nedaudz sārmaina
|
|
Zaļie zirnīši
|
nedaudz skāba
|
|
Zāļu tējas
|
sārmaina
|
|
Zaļumi
|
ļoti sārmaina
|
|
Zemenes
|
nedaudz sārmaina
|
|
Zemesrieksti
|
skāba
|
|
Ziedkāposti
|
sārmaina
|
|
Zilenes
|
neitrāla
|
|
Zirņi
|
neitrāla
|
· VN:F [1.3.4_676]
·
Produktu salīdzinājums pēc olbaltumvielu un neaizstājamo aminoskābju daudzuma
Šajā tabulā redzami olbaltumvielu ziņā bagātākie veģetārie (zaļā un zilā krāsā) un vegānie (zaļā krāsā) produkti, kā arī daži populārākie gaļas produkti (brūnā krāsā). Tie sakārtoti pēc olbaltumvielu īpatsvara dilstošā secībā; šie dati attiecas uz produktu ēdamo daļu pirms to apstrādes (sausi zirņi, pupiņas un makaroni; jēla gaļa).
|
Produkta nosaukums
|
Olbaltumvielas, %
|
|
Ķirbju sēklas
|
24,5
|
|
Siers, Čederas
|
24,4
|
|
Cūkas fileja
|
21,4
|
|
Mandeles
|
21,2
|
|
Saulespuķu sēklas
|
20,8
|
|
Liellopa fileja
|
20,6
|
|
Vistu stilbiņi
|
19,3
|
|
Cūkas šķiņķis
|
18,7
|
|
Biezpiens, vājpiena
|
17,3
|
|
Auzu pārslas
|
13,1
|
|
Makaroni
|
13,0
|
|
Vistu olas
|
12,6
|
|
Žāvētā desa, no cūku un liellopu gaļas
|
12,1
|
Šī tabula salīdzina produktus pēc neaizstājamo aminoskābju daudzuma un attiecībām tajos. Šajā ziņā visvērtīgākie produkti tabulā ir redzami kā pirmie (sojas pupiņas, ķirbju sēklas, siers…). Jo produktā ir mazāk neaizstājamo aminoskābju, jo jāapēd lielāks daudzums šī produkta, lai ar to uzņemtu visas neaizstājamās aminoskābes rekomendētajā daudzumā. Protams, ikdienā aminoskābes un citas uzturvielas lietderīgāk un garšīgāk ir uzņemt ar dažādiem produktiem, un tos nav nepieciešams speciāli kombinēt.
Tabulā norādīts svars produktu ēdamajai daļai pirms to apstrādes.
|
Lai visas neaizstājamās aminoskābes rekomendētajā daudzumā uzņemtu ar vienu produktu, 70kg smagam pieaugušajam diennaktī būtu jāapēd:
|
|
Sojas pupiņas
|
100 grami
|
|
Ķirbju sēklas
|
135 grami
|
|
Siers, Čederas
|
140 grami
|
|
Zirņi, šķelti
|
170 grami
|
|
Lēcas
|
175 grami
|
|
Parastās pupiņas
|
175 grami
|
|
Cūkas fileja
|
190 grami
|
|
Cūkas šķiņķis
|
200 grami
|
|
Vistu stilbiņi
|
200 grami
|
|
Biezpiens
|
220 grami
|
|
Saulespuķu sēklas
|
225 grami
|
|
Zemesrieksti
|
230 grami
|
|
Vistu olas
|
255 grami
|
|
Liellopa fileja
|
310 grami
|
|
Auzu pārslas
|
330 grami
|
|
Žāvētā desa, no cūku un liellopu gaļas
|
400 grami
|
|
Griķi
|
410 grami
|
|
Makaroni
|
705 grami
|
|
Rīsi
|
880 grami
|
|
Rupjmaize
|
905 grami
|
|
Baltmaize
|
1165 grami
|
|
Kartupeļi
|
2655 grami
|
 |
